锅包肉杀猪菜冰糖雪蛤 哈尔滨美食诱惑挡不住
摘要：国家旅游地理网1月21日 受俄罗斯和少数民族饮食文化影响，哈尔滨的饮食主要有两大特色： 一是在哈尔滨可以品尝到非常正宗的东北菜。东北菜主要以炖菜为主，菜量大，味道浓重，对于南方游客来说，口感可能偏咸。而且东北菜肴看起来粗糙，都是一大块一大块的乱
国家旅游地理网1月21日 受俄罗斯和少数民族饮食文化影响，哈尔滨的饮食主要有两大特色：
一是在哈尔滨可以品尝到非常正宗的东北菜。东北菜主要以炖菜为主，菜量大，味道浓重，对于南方游客来说，口感可能偏咸。而且东北菜肴看起来粗糙，都是一大块一大块的乱炖在一起，但口感入味，色彩明亮，来到哈尔滨，尤其是冬季来哈尔滨，一定要品尝一下正宗的东北菜，像地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、汆白肉、德莫利炖活鱼等都是不可多得的美味。
二是在哈尔滨能吃到非常正宗的俄罗斯大餐。从哈尔滨城市本身的发展史来看，始终与俄罗斯有着不解之缘，饮食更是倍受影响，目前很多东北菜肴，像土豆烧牛肉等，其实原本都是俄罗斯菜肴。现在的哈尔滨，拥有很多正宗的俄式餐馆，主要集中在中央大街附近。此外，俄罗斯的大列巴面包，更成了来哈不可不尝的美味。 #p#副标题#e#
锅包肉
经典的东北菜，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。20世纪初，道台府宴请中东铁路官员阿法那西耶夫之时，主厨郑兴文按照俄国人喜欢的酸甜口味，把中国传统的"焦炒肉片"改了口味，并根据烹调方法起名为"锅爆肉"，只是后来俄国人发音不准，逐渐传成了"锅包肉"。#p#副标题#e#
杀猪菜
原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，边煮边往里面切酸菜，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。#p#副标题#e#
马迭尔冰棍
马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌（Modern）食品之一。甜而不腻，冰中带香。马迭尔冰棍无外包装，仅两种口味，只限于专营店出售。#p#副标题#e#
冰糖雪蛤
此菜以田鸡油为主料。将田鸡油用热水焯透，用冰糖炖煮，辅以樱炖、青梅丁等。成品色泽鲜艳、甜而清香，有化痰清火之功效。由于哈尔滨靠近大兴安岭林区，为我国雪蛤的主要出产地之一，虽然名贵，但的确是好东西，高级餐厅通常上百元一钟。#p#副标题#e#
得莫利炖鱼
得莫利炖鱼因其原产地得莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，是东北四大炖菜之一。哈尔滨各大小餐馆均可品尝此菜，大约35元左右。#p#副标题#e#
地三鲜
地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一。#p#副标题#e#
汆白肉
把熟猪肉切成长方薄片，酸菜用水洗净，切成细丝，加水粉条小火炖制而成，是哈尔滨非常有特色的东北菜之一。吃的时候可湛蒜酱（将大蒜捣成泥状，以酱油和匀，为增加香味，也可以加入适量的味精和食盐），此菜白肉肥而不腻，菜嫩汤鲜，20元左右。#p#副标题#e#
熏五香大马哈鱼
熏五香大马哈鱼是哈尔滨的特色名菜，乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。此菜品色泽红润，滋味鲜美，烹制手法独到，哈尔滨中高档餐厅可品尝，通常50元左右一盘。 #p#副标题#e#
格瓦斯
格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成。随着远东铁路的修建，被俄罗斯人带到了哈尔滨。第一次喝格瓦斯，也许会觉得像啤酒，但没有酒精的力道，且味道更甜，从口感上很容易让人接受。#p#副标题#e#
哈尔冰啤酒
哈尔冰啤酒
1900年中国的第一家啤酒厂，乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）在哈尔滨创立，从此啤酒这种香气浓郁的饮料开始走进中国的千家万户。在近中央大街处的西八道街啤酒广场，可以品尝到从纯木桶刚酿出的哈尔滨啤酒，纯正新鲜。#p#副标题#e#
糖葫芦
名副其实的"冰"糖葫芦，在哈尔滨的寒冬下被冻得结结实实的，咬下去要费点力气，但酸酸甜甜的味道非常好。拿红红的糖葫芦拍照，会非常漂亮。#p#副标题#e#
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